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L'estate volge al termine e con lei la stagione dello Scorzone. Ecco perché le prossime settimane sono le ultime utili per fare scorta — fresco o conservato — prima che il tartufo estivo lasci spazio all'autunno.
Hai dello scorzone fresco e fa un caldo assurdo? Ecco come conservarlo nel modo giusto — via la plastica! — per arrivare a Ferragosto con un tartufo profumato e intatto, non molliccio.
Il pranzo di Ferragosto è sacro, ma se la sera torna un po' di fame? Ecco 5 idee leggere e veloci al tartufo estivo — dalla tartare di gamberi al toast light — pronte in pochi minuti.
Bollicine sì o no? Ecco come abbinare correttamente il tartufo estivo (scorzone) a vini bianchi e spumanti, con 5 abbinamenti pronti da riproporre a casa, dal tagliere all'aperitivo
An experienced truffle hunter watches the sky more than the ground: summer rain is the invisible architect of every truffle season. Discover why June and July decide, months in advance, the aroma you'll taste at the table — and why our fresh truffle's availability changes every week
Before it became a staple in Michelin-starred restaurants, truffles were considered "the devil's food." They grew at night, without visible seeds, in solitary places — and their intoxicating aroma had no rational explanation. For centuries, witches, alchemists, and inquisitors viewed them with suspicion. Here's what lurks in the shadows of truffle history.
