No Products in the Cart
Battiferro Tartufi — Idee in Tavola
Il pranzo di Ferragosto è sacro. Ma la sera, tra un bagno e l'altro, torna sempre un po' di fame — senza voglia di appesantirsi ancora. Ecco 5 idee leggere e veloci al tartufo estivo.
A Ferragosto il pranzo è un rito: antipasti infiniti, il primo, la grigliata, il dolce, il caffè sotto l'ombra. Nessuno si sogna di saltarlo. Ma arrivata la sera, dopo il mare o una passeggiata, torna una fame diversa: non vuoi un altro pasto pesante, vuoi qualcosa di leggero ma che sappia comunque di festa. È il momento perfetto per il tartufo estivo: basta pochissimo — una salsa, qualche scaglia, un velo di burro — per trasformare un piatto semplice in una piccola coccola serale, senza passare un'altra ora ai fornelli.
Il tartufo estivo, lo Scorzone, ha un profumo delicato ma molto presente: bastano poche scaglie o un cucchiaino di salsa per dare struttura e sapore a un piatto povero di ingredienti, senza bisogno di aggiungere grassi, condimenti pesanti o lunghe cotture. È l'ingrediente ideale per una cena "furba": leggera nella preparazione, ricca nel gusto.
Insalatona fredda con burrata, pomodorini e scaglie di tartufo estivo 
→ Scaglie di Tartufo Estivo Battiferro
Uovo all'occhio di bue con un cucchiaino di salsa tartufata a fine cottura 
→ Salsa Tartufata Battiferro
Tartare di gamberi crudi con scaglie di tartufo estivo e un filo di olio EVO
→ Scaglie di Tartufo Estivo Battiferro
Toast con robiola o formaggio spalmabile e burro al tartufo, per una versione "light" del croccante serale 
→ Burro al Tartufo Estivo Battiferro
Cracker integrali con formaggio fresco spalmabile e scaglie di tartufo, per placare la fame senza esagerare 
→ Scaglie di Tartufo Estivo Battiferro
Dopo un pranzo abbondante, la sera punta su ingredienti freschi e crudi: verdure, formaggi leggeri, uova. Il tartufo va sempre aggiunto per ultimo, a crudo o appena scaldato (visto che l'estivo regge le temperature moderate); basta una quantità minima per dare sapore, quindi non serve abbondare con condimenti extra. Meno cucini, più il tartufo si sente — ed è proprio questo il segreto di una cena leggera che non sa di rinuncia.
Scopri la nostra selezione di burro, salsa e scaglie al tartufo estivo, perfetta per le serate leggere della bella stagione.
Battiferro Tartufi — Terni, Umbria — Tre generazioni di raccolta e lavorazione del tartufo fresco.
