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L'estate volge al termine e con lei la stagione dello Scorzone. Ecco perché le prossime settimane sono le ultime utili per fare scorta — fresco o conservato — prima che il tartufo estivo lasci spazio all'autunno.
Hai dello scorzone fresco e fa un caldo assurdo? Ecco come conservarlo nel modo giusto — via la plastica! — per arrivare a Ferragosto con un tartufo profumato e intatto, non molliccio.
Il pranzo di Ferragosto è sacro, ma se la sera torna un po' di fame? Ecco 5 idee leggere e veloci al tartufo estivo — dalla tartare di gamberi al toast light — pronte in pochi minuti.
Bollicine sì o no? Ecco come abbinare correttamente il tartufo estivo (scorzone) a vini bianchi e spumanti, con 5 abbinamenti pronti da riproporre a casa, dal tagliere all'aperitivo
Un cavatore guarda il cielo più della terra: la pioggia estiva è l'architetto invisibile di ogni stagione del tartufo. Scopriamo perché giugno e luglio decidono, mesi prima, il profumo che sentirai a tavola — e perché da noi la disponibilità del tartufo fresco cambia ogni settimana
Prima che diventasse il protagonista dei ristoranti stellati, il tartufo era il "cibo del diavolo". Cresceva di notte, senza semi visibili, in luoghi solitari — e il suo profumo inebriante non aveva spiegazione razionale. Per secoli, streghe, alchimisti e inquisitori lo hanno guardato con sospetto. Ecco cosa si nasconde nell'ombra della storia del tartufo.
